Trois étoiles au Guide Michelin, la table d'Arnaud Donckele au Cheval Blanc reste la référence gastronomique absolue de Saint-Tropez — mais sa saison s'arrête tôt en automne.

• La cuisine méditerranéenne d'Arnaud Donckele, triplement étoilée, entre terre et mer

• Une salle et une terrasse ouvertes sur la plage de la Bouillabaisse et le large

• Un service et une cave d'exception, parmi les plus reconnus de France (19/20 Gault&Millau)

• Un rituel automnal réservé à une poignée de semaines avant la fermeture hivernale de l'hôtel

• Horaires : ⚠️ en 2026, service uniquement les lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche, jusqu'au 10 octobre 2026 inclus — au-delà, l'hôtel Cheval Blanc ferme entièrement jusqu'au printemps suivant. Sur la fenêtre septembre-décembre, la table n'est donc accessible que du 1er au 10 octobre

• Réservation obligatoire, très en avance ; tenue soignée exigée

• Tarifs : menu du soir à partir de 445€ (vérifié)

Visuel : © Illustration.