Sur les hauteurs de Garavan, à deux pas de la frontière italienne, la table triplement étoilée de Mauro Colagreco cultive ses propres jardins en permaculture et compose ses menus au rythme du calendrier lunaire.

• Le menu dégustation du chef Mauro Colagreco, régulièrement cité parmi les meilleurs restaurants du monde, pensé autour des récoltes du potager maison

• La salle et sa terrasse offrant une vue dégagée sur la Méditerranée et les Rochers Rouges

• Les cinq hectares de jardins en permaculture qui fournissent une grande partie des produits de la carte

• Une maison qui fête en 2026 ses 20 ans d'existence

• Cuisine : gastronomique, créative, méditerranéenne / Horaires : fermé le lundi

• Réservation indispensable, souvent plusieurs mois à l'avance ; fermeture hivernale en général (dates variables selon les années — à vérifier avant de vous déplacer)

• Tarifs : menus dégustation multi-services, voir le restaurant pour les tarifs en vigueur

Photos : illustration — Nathan Cardozo (CC BY-SA 2.0) · Spike (CC BY-SA 4.0) — Wikimedia Commons