Sur une petite place du Vieux-Nice, les effluves de socca grillée attirent une foule mêlant Niçois du quartier et touristes affamés, autour des grandes plaques de cuivre qui tournent sans interruption depuis des décennies.

• La socca, galette de farine de pois chiches cuite au four à bois et servie brûlante, simplement poivrée

• Les beignets de fleurs de courgette, la pissaladière et les panisses, à picorer en accompagnement

• Service au comptoir, sans chichi : on commande, on s'installe en salle ou en terrasse

• L'ambiance bruyante et conviviale d'une véritable cantine populaire niçoise, entre habitués et curieux

• Durée : 30-45 min / Horaires : mar-dim 9h-21h (22h en juillet-août) / Type : street food, service au comptoir

• Pas de réservation ; règlement en espèces conseillé ; terrasse en plein air, accès direct depuis la rue

• Tarifs : comptez 10-15€/pers pour un repas complet

Photos : illustration — Myrabella (CC BY-SA 3.0) · Myrabella (CC BY-SA 3.0) — Wikimedia Commons